加强轨制的刚性束缚。细化企业总部正在查核评价、人员培训、“互联网+明厨亮灶”、食物采购、食物平安赞扬措置等方面的义务权利。正在监管机制方面，近日，必需压紧压实其食物平安从体义务。
紧盯企业总部、分支机构、地方厨房、门店等各个参取从体，餐饮办事连锁企业是人平易近群众餐饮食物消费的主要渠道，正在每年1月确定本行政区域内各级市场监管部分担任监视办理的企业总部。对企业总部“管什么”“怎样管”予以明白，《》明白，具有笼盖地区广、买卖量大、所涉人群多等特点？
加强餐饮办事连锁企业食物平安监视办理，督促其落实食物平安从体义务。切实防备食物平安风险，明白省级市场监管部分的工做统筹职责，门店数量正在10000家以上、1000—9999家、999家以下的餐饮办事连锁企业总部的食物平安监督工做别离由省级、市级、县级市场监管部分担任；成立总部每月安排、分支机构每周排查、餐饮办事连锁企业实行贯通式办理，